Warum Vakuumieren?

aIn der Regel sind wir in der herkömmlichen Vorproduktion  gezwungen, unsere Speisen alle 3-4 Tage nach zu produzieren bzw. zu kaufen. Lebensmittel die normal verpackt in der Kühlung lagern, sind nicht unbedingt verdorben, riechen oder schmecken aber nach "Kühlhaus" da die Umluft im Kühlraum  die Gerüche gleichmässig im Raum verteilt. Einfaches Abdecken durch diverse Folien bringen hier nur sehr wenig.

Nur durch Vakummieren schützen sie Ihre vorproduzierten Lebensmittel vor diesen Geruchsmolekülen und in der Luft befindliche Keime, machen sie dadurch 3-5 mal so lange haltbar, je nach Produkt!

Durch Einstellen der Vakuumierzeit von 1% (verschliessen) bis 99% (Vollvakuum) sind Sie in der Lage, auch druckempfindliche Produkte optimal zu verpacken!

Alternative zum Vakuumbeutel bietet hier zum Beispiel GreenVac, ein  GN-Behältersystem, das beliebig oft geöffnet und verschlossen werden kann!

• Die Investitionszeit für diese Systeme ist extrem kurz, da sich der Wareneinsatz, bei optimalen Verwenden, automatisch um 3-5% verbessert. 
• Bei Portionsverpackungen sollten Sie nicht vergessen, die Vakuumbeutel mit in die Kalkulation zu nehmen!
• Das Vakuumiergerät sollte ausreichend Leistung und im optimalen Fall 2 Schweißbalken haben (speziell bei Portionsverpackung). Zu kleine oder zu leistungsschwache Geräte sorgen für deutlich höhere Arbeitszeiten!!